Solanum tuberosum

Botaniczna nazwa ziemniaka – andyjska roślina z rodziny psiankowatych, uprawiana na całym świecie dla skrobiowych bulw, od sałatkowych odmian woskowych po mączne ziemniaki do pieczenia.

Solanum tuberosum — ziemniak

Solanum tuberosum to botaniczna nazwa ziemniaka — wieloletniej rośliny wrażliwej na mróz z rodziny psiankowatych (Solanaceae), uprawianej na całym świecie ze względu na jej skrobiowe, mięsiste bulwy. To właśnie ten gatunek kryje się za naszą ofertą ziemniaków i bulw w ramach szerszej kolekcji warzyw.

Historia i pochodzenie

Ziemniak po raz pierwszy udomowiono tysiące lat temu wysoko w Andach Peru i Boliwii, gdzie rdzenne społeczności rolnicze wyselekcjonowały niezliczone odmiany przystosowane do zimnego, rozrzedzonego powietrza gór. W XVI wieku hiszpańscy odkrywcy przywieźli go do Europy, gdzie początkowo traktowano go z nieufnością, zanim stał się jedną z najważniejszych roślin uprawnych na kontynencie.

Epitet gatunkowy tuberosum oznacza po prostu „bulwonośny", natomiast Solanum to duży rodzaj, który ziemniak dzieli z pomidorem, papryką i bakłażanem. Jego ekspansja zmieniła europejską dietę i historię — przypomnienie o tym, jak wiele może znaczyć jedna niepozorna bulwa.

Charakterystyka botaniczna

Solanum tuberosum to rozłożysta roślina o miękkich łodygach, która tworzy plon pod ziemią: jadalne „ziemniaki" to spuchnięte bulwy łodygowe, a nie korzenie. Nad ziemią roślina wytwarza pierzaste liście oraz grona białych, różowych lub fioletowych kwiatów w kształcie gwiazdy, po których niekiedy pojawiają się małe, zielone owoce — podobnie jak liście i zielone bulwy — trujące i bezwzględnie niejadalne. Bulwy różnią się od woskowych, sałatkowych po mączyste do pieczenia, w skórkach żółtych, czerwonych, niebieskich i fioletowych.

Uprawa Solanum tuberosum z nasion

Choć ziemniaki uprawia się zazwyczaj z bulw sadzeniakowych, a nie z nasion botanicznych, zasady są podobne: sadź w luźnej, żyznej glebie po ustąpieniu najsilniejszych mrozów, a następnie „okopcuj" łodygi w miarę wzrostu, chroniąc rozwijające się bulwy przed światłem i przymrozkami. Regularnie podlewaj w czasie nabrzmiewania bulw, wczesne odmiany zbieraj młodo, a późne — po zasychaniu naci. Nasz poradnik uprawy warzyw omawia wszystkie podstawy, a kalendarz siewu warzyw pokazuje okna sadzenia i zbioru.

Gotowy, by uprawiać własne? Przejrzyj ofertę lub najpierw poczytaj więcej.

Powiązane kategorie: Ziemniaki & bulwy · Warzywa korzeniowe · Pomidor · Papryka · Wszystkie warzywa

W SeedsChoice każde zamówienie wysyłamy z Meppel (Holandia) z szybką, śledzoną dostawą na terenie UE.

Co oznacza Solanum tuberosum?
To naukowa nazwa ziemniaka. Solanum to rodzaj psiankowatych, do którego należą również pomidor i papryka, a tuberosum oznacza „tworzący bulwy". Czy ziemniak jest spokrewniony z pomidorem?
Tak — oba należą do rodzaju Solanum w rodzinie psiankowatych, razem z papryką i bakłażanem, dlatego ich kwiaty wyglądają tak podobnie. Czy któreś części rośliny ziemniaka są trujące?
Tak. Liście, łodygi, owoce oraz zielone lub kiełkujące bulwy zawierają toksyczną solaninę i nigdy nie powinny być spożywane. Bezpieczne są wyłącznie twarde, nieskazitelne bulwy. Czy ziemniaki uprawia się z nasion czy z bulw?
Niemal zawsze uprawia się je z sadzeniaków (małych bulw), a nie z botanicznych nasion — dzięki temu każda odmiana zachowuje swoje charakterystyczne cechy.