Cichorium intybus

Cichorium intybus — cykoria

Cichorium intybus to botaniczna nazwa cykorii — odpornej rośliny liściastej z rodziny astrowatych (Asteraceae), uprawianej dla chrupiących, gorzko-słodkich liści sałatkowych oraz do pędzenia. To właśnie ten gatunek kryje się za naszą ofertą cykorii w ramach kolekcji warzyw liściastych.

Historia i pochodzenie

Cykoria pochodzi z Europy, basenu Morza Śródziemnego i zachodniej Azji, gdzie jej dzika forma o niebieskich kwiatach nadal rośnie przydrożnie. Była wykorzystywana od starożytności — Egipcjanie, Grecy i Rzymianie cenili ją jako liść sałatkowy i roślinę leczniczą. Dwa późniejsze odkrycia uczyniły z niej ulubienicę ogrodów kuchennych: zastosowanie palonego korzenia cykorii jako substytutu i dodatku do kawy oraz odkrycie w XIX-wiecznej Belgii metody pędzenia korzeni w ciemności, pozwalającej uzyskać delikatne, białe chikony — tzw. „belgijską endywię" (witloof).

Nazwa pochodzi od Cichorium — klasycznej łacińsko-greckiej nazwy tej rośliny.

Charakterystyka botaniczna

Odporna bylina, zazwyczaj uprawiana jako roślina jednoroczna lub dwuletnia. Cykoria obejmuje formy tworzące główki — radicchio i sugarloaf, spożywane jak chrupiąca sałata — a także typy liściowe, korzeniowe oraz cykorie przeznaczone do pędzenia na witloof. Jej charakterystyczna, przyjemna goryczka łagodnieje pod wpływem chłodu i etiolacji. Plonuje wtedy, gdy letnie sałaty dobiegają końca, doskonale uzupełniając sałatę i szybkorosnące warzywa azjatyckie, dzięki czemu miska sałatkowa nigdy nie świeci pustkami.

Uprawa Cichorium intybus z nasion

Siej bezpośrednio od początku lata z przeznaczeniem na jesień i zimę, utrzymując wilgotność gleby. Typy główkowe wystarczy dochować i ścinać; typy do pędzenia (witloof) wykopuje się jesienią i dochowuje w ciemności, uzyskując blade, słodkie chikony. Wiele odmian jest w pełni mrozoodpornych i znosi chłodną pogodę. Nasz kalendarz siewu warzyw oraz poradnik o glebie obejmują wszystkie podstawowe informacje.

Gotowy do uprawy cykorii? Przeglądaj odmiany lub najpierw poznaj podstawy.

Powiązane kategorie: Cykoria · Warzywa liściaste · Sałata · Warzywa azjatyckie · Szpinak

W SeedsChoice każde zamówienie jest wysyłane z Meppel (Holandia) z szybką, śledzoną dostawą na terenie UE.