Jak uprawiać groch z nasion (Pisum sativum)

Groch to warzywo, które potrafi zrobić ogrodnika nawet z dziecka: wciśnij okrągłe nasiono w ziemię, obserwuj, jak pnie się w górę, i zjedz pierwsze strąki prosto z rzędu. To też jedno z najstarszych warzyw — suszone ziarna grochu znajdowano w osadach neolitycznych, a przez większą część historii groch był zimowym pożywieniem jedzonym w postaci suszonej, nie świeżą zieleniną. Ta historia wciąż odbija się na opisie na torebce nasion, bo podział na wytrzymałe, mączne nasiona okrągłe i słodkie nasiona pomarszczone decyduje, kiedy siać i co zbierzemy.

Pisum sativum to wytrzymała jednoroczna roślina strączkowa lubiąca chłodną pogodę: kiełkuje już od ok. 5 °C, najlepiej rośnie w temperaturze 10–18 °C i słabnie powyżej 25 °C — dlatego jest uprawą wiosenną i wczesnoletniąną, a nie środkowoletnią. Właśnie dlatego w tej porze roku przypadają dwa grochowe zadania: planowanie jesiennego siewu pod osłonami dla najwcześniejszych strąków w przyszłym roku oraz wysiew skrzynki pędów grochowych na parapecie. Nie należy mylić z groszkiem pachnącym, Lathyrus odoratus, który uprawia się dla zapachu i nie jest jadalny.

• Nazwa botaniczna Pisum sativum — rodzina bobowatych (Fabaceae), jednoroczna roślina wytrzymała
• Siew Luty–marzec pod osłonami (nasiona okrągłe) · marzec–czerwiec w gruncie · październik–listopad pod kloszem na zbiór w maju
• Kiełkowanie 7–14 dni w 10–20 °C; nasiona zachowują żywotność 2–3 lata
• Rozstawa 5–7 cm w szerokiej redlinie o szerokości 15–20 cm; odległość między rzędami równa wysokości wybranej odmiany

Okrągłe czy pomarszczone: nasiono wyznacza termin siewu

Wysyp kilka nasion na dłoń. Gładkie, okrągłe — Prince Albert, Eminent — to stary, odporny typ: bardziej mączny, odporny na zimną i mokrą glebę, jedyny wart siania w październiku–listopadzie lub lutym. Pomarszczone — Kelvedon Wonder, Karina, Vidor, Marktveroveraar — zawierają więcej cukru: stąd ich słodszy smak i podatność na gnicie w zimnej glebie; siej je od marca, gdy gleba osiągnie 10 °C. W obu grupach wyróżniamy trzy rodzaje strąka. Groch łuskowy uprawia się dla ziaren; mangetout (Norli, Oregon Sugar Pod, De Grace, Record, Heraut) ma płaskie strąki jadane w całości, zanim ziarna się wypełnią; cukrowy snap (Delikett) ma grube, mięsiste strąki jadane w całości po napełnieniu. Holenderskie katalogi dodają czwarty typ: fioletowo kwitnące szare groszki czyli kapucijners — Grijze Roodbloeiende i niebiesko-strąkowy Blauwschokker — jedzone młode lub suszone na zimę.

Wysokość roślin jest równie ważna jak typ. Odmiany niskie (Kelvedon Wonder — 60 cm, Eminent — 70 cm, Karina — 80 cm) sprawdzają się na małych grządkach, w pojemnikach i na podwyższonych grządkach; wysokie (Prince Albert, Marktveroveraar i Blauwschokker — 140–150 cm) dają obfitszy plon z metra, ale wymagają solidnej siatki i szerszego odstępu między rzędami.

Gleba, stanowisko i azot, którego nie trzeba dodawać

Groch potrzebuje otwartego, słonecznego stanowiska i przepuszczalnej gleby — na ciężkiej glinie jesienny lub lutowy siew po prostu zgnije. Jesienią przed siewem dodaj kompost, zaaplikuj wapno na mocno kwaśny grunt i nie nawóź azotem: jak wszystkie rośliny strączkowe, groch żyje w symbiozie z bakteriami Rhizobium w brodawkach korzeniowych i sam produkuje ten pierwiastek, więc nawożenie da bujną nać i mało strąków. Dlatego właśnie groch poprzedza głodne kapustowate w płodozmianie i dlatego po zbiorach tnie się rośliny przy ziemi, pozostawiając korzenie w gruncie. Nasz poradnik o przygotowaniu gleby omawia niezbędne prace wstępne; marchew to klasyczny sąsiad w rzędzie, a cebula — klasyczny roślina, którą należy trzymać z dala — więcej w poradniku o uprawie współrzędnej.

Siew grochu z nasion krok po kroku

1. Wybierz metodę odpowiednią do pory roku Od marca do czerwca siej bezpośrednio do gruntu. Przy zimowych siewach — październik–listopad i luty — zacznij nasiona pod osłonami: w rynnach plastikowych, rozsadnikach lub tubach kartonowych, a następnie wysadź w gruncie przy rozmiarze 8–10 cm, wsuwając całą rynnę z podłożem do pasującego rowka bez naruszania korzeni. To sposób na zimną glebę i myszy zarazem — więcej w poradniku o kiełkowaniu nasion w pomieszczeniu.
2. Zrób szeroką, płaską redlinę Na głębokość 4–5 cm i szerokość 15–20 cm, nasiona co 5–7 cm w trzech mijankowych rzędach; przykryj, dociśnij i podlej. Pozostaw między sąsiednimi redlinami odstęp równy wysokości uprawianej odmiany. Technikę opisuje nasz poradnik o siewie bezpośrednim.
3. Chroń nasiona i siewki Myszy wykopują nasiona grochu — szczególnie jesienią i w lutym, gdy oferta jest skromna: połóż siatkę drucianą lub osłonę z siatki nad redliną, aż pojawią się kiełki, i trzymaj ją do momentu, gdy rośliny osiągną 10 cm, bo kolejnym zagrożeniem są gołębie obgryzające siewki.
4. Postaw podpory od razu, nie później Groch wspina się wąsami, które potrzebują czegoś cienkiego do owinięcia — gałązek wspartych wzdłuż redliny albo siatki na tyczkach przy wysokich odmianach. Nawet 60-centymetrowy groch karłowy bez podpór się powali, a strąki leżące na glebie trafią prosto do ślimaków. Patrz: podpory i tyczki dla roślin.
5. Siej ponownie co trzy–cztery tygodnie do czerwca Klasyczny siew sukcesyjny: wczesna odmiana jest gotowa po 11–12 tygodniach, plenna — po 14–16. Ostatni siew szybkiej odmiany karłowej, np. Kelvedon Wonder, pod koniec czerwca da jesienny zbiór, choć pojawi się mączniak.
6. Podlewaj podczas kwitnienia Do tego momentu groch potrzebuje wody tylko w czasie prawdziwej suszy. Od pierwszego kwiatu do końca zbiorów obfite podlewanie przy korzeniu raz lub dwa razy w tygodniu to różnica między pełnymi a pół-pustymi strąkami. Ściółkuj po podlaniu.

Siew jesienny: groch w październiku i listopadzie

Odmiana o okrągłych nasionach wysiana między połową października a połową listopada kiełkuje, przezimowuje jako siewka 5–8 cm i rusza do wzrostu w lutym, dając strąki pod koniec maja — dwa do trzech tygodni wcześniej niż przy wiosennym siewie. Bądź szczery co do szans: to zadziała tylko na przepuszczalnej glebie w osłoniętym miejscu, pod kloszem lub w zimnej szklarence, a myszy i ślimaki wezmą swoje — siej więc o jedną trzecią gęściej niż zwykle. Na ciężkim gruncie zamiast tego wysiej w październiku w rynnach w nieogrzewanej szklarni i wysadź w lutym. Nasz poradnik o kloszach, włókninie i zimnych szklarnach tłumaczy, co daje każda osłona. Tymczasem gęsty siew pędów grochowych w skrzynce na parapecie jest gotowy do cięcia przy 8–10 cm po dwóch–trzech tygodniach, o każdej porze roku — patrz: mikroliście i kiełki.

Myszy, strąkowiec grochowiec i mączniak

Myszy i gołębie omówiono powyżej. Strąkowiec grochowiec to szkodnik psujący zbiory: lata od czerwca do sierpnia, składa jaja na kwitnących roślinach, a jego larwy wychodzą na jaw przy łuskaniu strąków. Rośliny kwitnące przed czerwcem — z siewów jesiennych i lutowych — lub po połowie sierpnia unikają go; dla wszystkich pośrednich terminów jedynym pewnym sposobem jest gęsta siatka owadoodporna nad rzędem podczas kwitnienia, a zapylanie nic na tym nie traci, bo groch zapyla się sam jeszcze przed otwarciem kwiatu. Wgryzione brzegi liści to oznaka zmieniki grochowej — nieszkodliwej dla roślin, które minęły stadium siewki. Mączniak prawdziwy pokrywa późne siwy na suchej glebie — podlewaj przy korzeniu i szybko usuwaj porażone rośliny — natomiast mączniak rzekomy i zgorzel podstawy łodygi pojawiają się przy zimnych i mokrych wiosnach oraz zmęczonej glebie, dlatego stosuj płodozmian w cyklu trzy–cztery letnim i nie siej po grochu fasoli. Więcej w poradnikach o szkodnikach ogrodowych i chorobach roślin.

Zbiór grochu — świeżo i na sucho

Groch łuskowy jest gotowy około trzech tygodni po kwitnieniu, gdy strąki są wypełnione, a ziarna dotykają się nawzajem, lecz wciąż są jasnozielone; ściskaj strąk zamiast zgadywać. Zbieraj od dołu rośliny ku górze co dwa–trzy dni, przytrzymując łodygę drugą ręką, i tego samego dnia łuskaj i jedz lub zamrażaj — cukier zaczyna zamieniać się w skrobię w ciągu kilku godzin. Mangetout zbiera się płaskie, przy 5–7 cm, zanim ziarna są widoczne; sugar snap — gdy strąk jest gruby, ale wciąż chrupko się łamie. Pozostawione strąki sygnalizują roślinie koniec wegetacji, więc zbieraj stale, nawet gdy masz już dość. Na suszone nasiona pozostaw ostatnie strąki na roślinie, aż staną się papierowe i będą grzechotać, potem wyrwij całą roślinę i zawieś ją w przewiewnym miejscu — dokładnie tak jak opisuje poradnik o suszeniu fasoli na zimę. Suszone nasiona odmiany wolno zapylanej nadają się też jako nasiona na przyszły rok — zasady opisuje poradnik o zbieraniu nasion. Po zakończeniu sezonu ściąć nać przy powierzchni gleby i wynieść na kompostownik, pozostawiając korzenie w ziemi.

Typowe błędy

• Siew odmiany pomarszczonej w zimną, mokrą glebę. Zgnije, zanim skiełkuje. Siwy lutowe i jesienne są wyłącznie dla odmian okrągłonasiennych.
• Nawożenie azotem. Groch sam go produkuje; nawóz da gąszcz liści i prawie żadnych strąków.
• Brak podpor dla odmian „karłowych". Sześćdziesiąt centymetrów to wystarczająco dużo, żeby się wywrócić. Wbij gałązki przy siewie.
• Zbyt późny lub żaden zbiór. Stare strąki są mączne, a każdy dojrzały strąk pozostawiony na roślinie hamuje powstawanie następnych.
• Siew podczas upałów. Powyżej ok. 25 °C kwiaty opadają i pojawia się mączniak; siej od marca do czerwca, a następnie w październiku–listopadzie.

Często zadawane pytania

Czy mogę siać groch jesienią?
Tak — odporna odmiana okrągłonasienną, np. Prince Albert lub Eminent, wysiewa się od połowy października do połowy listopada na dobrze przepuszczalnej glebie pod kloszem lub w zimnej szklarence; przezimowuje jako mała siewka i daje plon pod koniec maja, dwa–trzy tygodnie przed siewem wiosennym. Chroń nasiona przed myszami i licz się z pewnymi stratami; na ciężkiej glebie zamiast tego zacznij siew w rynnach pod osłonami.

Czy groch potrzebuje podpór?
Wszystkie odmiany, w tym karłowe. Groch wspina się wąsami, które muszą mieć coś cienkiego do złapania — gałązki przy roślinach do 80 cm, siatka na tyczkach dla odmian 140–150 cm. Postaw podpory w dniu siewu, żeby wąsy trafiały na nie podczas wzrostu.

Dlaczego mój groch kwitnie, ale nie zawiązuje strąków?
Najczęściej winne są upały — powyżej ok. 25 °C kwiaty grochu opadają — lub sucha gleba podczas kwitnienia, czyli jedynego momentu, kiedy roślina absolutnie nie może być spragniona. Zbyt duże nawożenie azotem daje ten sam efekt. Groch zapyla się sam, więc brak pszczół nigdy nie jest przyczyną.

Czy groch ogrodowy i groszek pachnący to ta sama roślina?
Nie. Groch ogrodowy to Pisum sativum; groszek pachnący to Lathyrus odoratus, uprawiany dla wonnych kwiatów, a jego nasiona i strąki są trujące. Obie rośliny sieje się w tych samych miesiącach i obie wspinają się tak samo — stąd nieporozumienie — więcej w poradniku o uprawie groszku pachnącego z nasion.

Groch potrzebuje szerokiej redliny, cienkiej podpory, siatki na myszy i wody podczas kwitnienia — a w zamian daje najsłodsze warzywo na działce. Zacznij od torebki nasion grochu z botanicznej kolekcji Pisum sativum, w tym grochu ekologicznego, i uzupełnij ją o spokrewnione rośliny z kolekcji roślin strączkowych: bób do siewu jesiennego w tym samym oknie czasowym i fasolę szparagową na następujące po nim lato. Nasz artykuł o suszeniu fasoli podpowiada, co zrobić ze strąkami pozostawionymi na roślinie w tym miesiącu. Przeglądaj wszystko, co możesz siać w październiku i listopadzie, planuj siwy wiosenne od marca i odkrywaj pełną kolekcję nasion warzyw lub asortyment ekologiczny. Po więcej zajrzyj do naszej biblioteki poradników uprawowych lub do przewodnika dla początkujących o uprawie warzyw z nasion, albo przejrzyj wszystkie nasiona.